Lipogênese é a formação da gordura, entenderemos agora como esse processo ocorre em nosso organismo.
As gorduras e os óleos usados quase universalmente como formas de armazenamento de energia nos organismos vivos são derivados de ácidos graxos.
A maioria dos ácidos graxos de que os humanos necessitam provém da alimentação. No entanto, a via para sua síntese, a lipogênese, se dá a partir de compostos de 2 carbonos que estão presentes em muitos tecidos como fígado, cérebro, rim, glândulas mamárias e tecido adiposo.
Em geral, a via de síntese de novo se encontra ativa principalmente em situações de excesso de consumo energético, especificamente na forma de carboidratos. Nessa situação, o carboidrato é convertido em ácido graxo no fígado e armazenado como triglicerídeos no tecido adiposo.
Em humanos, o tecido adiposo não é um local importante para a síntese de ácido graxo: o principal órgão lipogênico é o fígado.
A lipogênese não parece ser um requerimento crítico em humanos, e nenhuma doença que acarrete risco de vida, no entanto, a lipogênese possui um importante papel no desenvolvimento da obesidade.
A via da lipogênese não é simplesmente o inverso da oxidação de ácidos graxos, a lipogênese requer um grupo de enzimas completamente diferente e ocorre em um compartilhamento celular diferente, o citosol.
A síntese de ácidos graxos, podem ser consideradas um processo com dois estágios, ambos dependem de unidades de acetil-CoA e ambos empregando proteínas multifuncionais em complexos multienzimáticos.
A lipogênese ocorre em 3 etapas: Produção do malonil; alongamento da cadeia e adição de glicerol.
A síntese de lipídios pode ocorrer a partir de carboidratos e proteínas. Nosso corpo consegue converter o carboidrato em gordura e o excesso é armazenado. No caso das proteínas, quando em excesso elas também são armazenadas em gordura.
Quando a pessoa se alimenta, o hormônio insulina vai estimular a glicose que está na corrente sanguínea ir para os tecidos, músculos e lá sofrerá uma degradação até chegar em sua estrutura menor, como a glicose e os aminoácidos, até chegar no acetil-CoA.
Em um aumento da glicose sanguínea, o pâncreas promove a liberação de insulina, vai cair no receptor intercelular e por meio de uma cascata intercelular, vai ativar a enzima fosfatase, que irá retirar fosforo da LSH (lipase hormônio sensível), promovendo a desativação dessa enzima, inibindo a lipólise.
Além disso, com o aumento de ácidos graxos, ele será estimulado a entrar nos adipócitos e a partir do ácido graxo e glicerol, haverá a síntese de triglicerídeos e estocado.
O glicerol é proveniente da gliconeogênese, que usou a glicose como substrato para gerar o glicerol, ou de aminoácidos.
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